Husmannskost og Tradisjonsmat -en viktig del av kokkeyrket!

Bjørn Erik Vangen -selverklært “hverdagskokk”, geleidet lærlingene våre gjennom kraft, farse, kjøttkaker og ertestuing, seibiff med løk, får i kål, torsk og gulrotstuing, multekrem etc.

Husmannskost, lokale og nasjonale mattradisjoner har vært grunnleggende for den moderne matlagingen vi har i dag og en stor del av vår matkultur. Denne kunnskapen er viktig å ivareta, så den ikke går tapt.

Utnyttelse av råvarer, fornuftig landbruk, samhold i lokalmiljøet og matglede er viktige stikkord innen tradisjonskost.